Préparation :
Faites fondre le beurre dans une casserole. Faites blondir le vermicelle. Il devient très vite brun. Lorsqu'il a cette belle couleur brun clair, versez le riz, mélangez pendant une minute. Ajoutez l'eau (vous pouvez remplacer l'eau par un bouillon). Salez et poivrez.
Couvrez à 90% la casserole et laissez cuire à feu doux entre 10 et 20mn (cela dépend du type de riz que vous utilisez). Lorsque le riz est encore humide mais que l'eau a été absorbée, éteignez le feu, recouvrez la casserole d'un torchon propre, couvrez complètement avec le couvercle et laissez reposer une dizaine de minutes avant de servir.

A partir de cette recette vous pouvez imaginer beaucoup de préparations. Par exemple, ajouter des oignons au vermicelle, ou remplacer le vermicelle par des pignons.
Autre excellente variante, pelez 3 à 4 tomates et 2 oignons finement hachés, faites- les revenir dans du beurre et laissez- les réduire. Puis ajoutez le riz et procédez comme précédemment